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Prodotti a base di carne, formaggi, altri prodotti di origine animale, oli e grassi, ortofrutticoli e cereali freschi e trasformati, prodotti ittici e derivati: 36 prodotti con indicazione geografica DOP e IGP presentano la loro storia, l’aspetto, la zona d’origine e reperibilità, con indicazioni su tecniche di produzione, etichettatura, commercializzazione e impiego in cucina e in tavola.
Pubblicazione edita da Veneto Agricoltura - Settore Divulgazione Tecnica, Formazione Professionale ed Educazione Naturalistica, in collaborazione con Regione del Veneto - Sezione Competitività e Sistemi Agroalimentari
Iniziativa finanziata dal Programma di Sviluppo Rurale per il Veneto 2007-2013
Organismo respnsabile dell’informazione. Veneto Agricoltura
Autorità di gestione: Regione del Veneto - Dipartimento Agricoltura e Sviluppo Rurale
Materiale di proprietà riservata della Regione del Veneto. L’uso di testi e foto è possibile previa autorizzazione scritta da parte di Veneto Agricoltura, citando gli estremi della pubblicazione.
Presentazione, introduzione e sommario
PRODOTTI A BASE DI CARNE (completo)
Cotechino Modena IGP
Mortadella Bologna IGP
Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP
Salame Cremona IGP
Salamini italiani alla Cacciatora DOP
Soprèssa Vicentina DOP
Zampone Modena IGP
FORMAGGI
(completo)
Asiago DOP
Casatella Trevigiana DOP
Grana Padano DOP
Montasio DOP
Monte Veronese DOP
Piave DOP
Provolone Valpadana DOP
Taleggio DOP
ALTRI PRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE
(completo)
Miele delle Dolomiti Bellunesi DOP
OLI E GRASSI
(completo)
Garda DOP Olio extravergine di oliva
Veneto Valpolilcella DOP; Veneto Euganei e Berici DOP; Veneto del Grappa DOP Olio extravergine di oliva
ORTOFRUTTICOLI E CEREALI, FRESCHI O TRASFORMATI
(completo)
Aglio Bianco Polesano DOP
Asparago Bianco di Bassano DOP
Asparago Bianco di Cimadolmo IGP
Asparago di Badoere IGP
Ciliegia di Marostica IGP
Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese IGP
Insalata di Lusia IGP
Marrone di Combai IGP
Marrone di S. Zeno DOP
Marroni del Monfenera IGP
Pesca di Verona IGP
Radicchio di Chioggia IGP
Radicchio di Verona IGP
Radicchio Rosso di Treviso IGP
Radicchio Variegato di Castelfranco IGP
Riso del Delta del Po IGP
Riso NanoVialone Veronese IGP
PESCI, MOLLUSCHI, CROSTACEI FRESCHI E PRODOTTI DERIVATI
(completo)
Indice per provincia, indice alfabetico, riferimenti Consorzi DOP e IGP, riferimenti Strade
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